Chefs de cozinha do Senac Pernambuco v\u00e3o apresentar pratos e ingredientes t\u00edpicos do Estado, na Semana da Gastronomia Regional, nos dias 22 e 23 de mar\u00e7o, no Restaurante-Escola Senac Downtown, na CNC Rio de Janeiro. Al\u00e9m do card\u00e1pio especial, o Senac-PE apresenta a cacha\u00e7a artesanal Escambo, produto elaborado pelos alunos do curso de Sommelier de Cacha\u00e7a, em parceria com a cacha\u00e7aria Sanha\u00e7u.<\/p>\n
O menu combina sabores e alimentos mais consumidos em terras pernambucanas, como carne de sol, queijo coalho, macaxeira, banana da terra, jerimum, rapadura e outros. No card\u00e1pio, destaque para os pratos: caldinho de aratu, chambaril pernambucano, arroz de coco queimado, jerimum recheado com frutos do mar ao molho de pitanga, carne de sol de fil\u00e9 mignon \u00e0 pernambucana e fil\u00e9 de pescada amarela ao molho de coco e dend\u00ea.<\/p>\n
Entre as sobremesas, bolo de rolo, bolo Souza Le\u00e3o, torta de cartola e cheesecake de macaxeira com calda de nego bom. Para acompanhar, as sugest\u00f5es de bebidas s\u00e3o cacha\u00e7as e vinhos do Vale do S\u00e3o Francisco.<\/p>\n
O objetivo da Semana da Gastronomia Regional \u00e9 contribuir para a valoriza\u00e7\u00e3o e reconhecimento da gastronomia enquanto patrim\u00f4nio, assim como ampliar a divulga\u00e7\u00e3o da cultura e da culin\u00e1ria de maneira geral. Viajaram para o Rio o presidente e a diretora executiva da Fecom\u00e9rcio-PE, Bernardo Peixoto e Cleide Pimentel, os chefes Ricardo Henrique, Fernando Fonseca, Edilza Muniz e T\u00e2nia Bastos, junto com os diretores Regivan Dantas e Eli\u00e9zio Silva, al\u00e9m da gerente do Centro de Educa\u00e7\u00e3o Profissional de Gastronomia e Turismo, M\u00e9rcia Ara\u00fajo. Ainda no evento ser\u00e1 ministrada uma aula-show com o chef Ricardo Henrique, no dia 22, para cerca de 20 clientes do Restaurante-Escola selecionados previamente.<\/p>\n
\u201cFicamos muito felizes em levar a nossa gastronomia e cultura para a CNC e para o Rio de Janeiro. Nosso objetivo \u00e9 divulgar nossos sabores e valorizar a diversidade da culin\u00e1ria regional, mostrando o que temos de melhor em Pernambuco. Fazer parte desse projeto da CNC nos orgulha muito\u201d, afirmou Peixoto, presidente do Sistema Fecom\u00e9rcio\/Sesc\/Senac-PE.<\/p>\n
Cultura –<\/strong> A cultura de Pernambuco tamb\u00e9m estar\u00e1 presente na decora\u00e7\u00e3o elaborada pelo arquiteto do Senac-PE Rafael Santos, que levou um pouco da sua expertise em decora\u00e7\u00e3o de eventos institucionais. O conceito atribu\u00eddo \u00e0 decora\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o foi relacionado ao tema \u201cDo mar ao Sert\u00e3o\u201d e engloba uma leitura minimalista de refer\u00eancias do artesanato pernambucano. Destaque para as ilustra\u00e7\u00f5es dos cactos aplicados como estamparia em cores terrosas em jogos americanos e passadeiras personalizadas pela Casa com K e o toque especial das cer\u00e2micas assinadas pela ceramista Chris Thom, conferindo uma atmosfera arrojada com sua diversidade de formas e texturas. A bossa ficar\u00e1 por conta do artesanato do mestre Horacio Rodrigues, do Alto do Moura, em Caruaru, com pe\u00e7as em barro de modelagem primitiva remetendo \u00e0s esp\u00e9cies cact\u00e1ceas complementando o projeto do evento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Chefs de cozinha do Senac Pernambuco v\u00e3o apresentar pratos e ingredientes t\u00edpicos do Estado, na Semana da Gastronomia Regional, nos dias 22 e 23 de mar\u00e7o, no Restaurante-Escola Senac Downtown, na CNC Rio de Janeiro. Al\u00e9m do card\u00e1pio especial, o Senac-PE apresenta a cacha\u00e7a artesanal Escambo, produto elaborado pelos alunos do curso de Sommelier de
Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9295,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fecomercio-pe.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9294"}],"collection":[{"href":"https:\/\/fecomercio-pe.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fecomercio-pe.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fecomercio-pe.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fecomercio-pe.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9294"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/fecomercio-pe.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9294\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9296,"href":"https:\/\/fecomercio-pe.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9294\/revisions\/9296"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fecomercio-pe.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fecomercio-pe.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fecomercio-pe.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fecomercio-pe.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}