A chef\u00a0p\u00e2tissier\u00a0e instrutora do Senac Pernambuco, T\u00e2nia Bastos, ser\u00e1 uma das representantes do estado no Pr\u00eamio Nacional D\u00f3lm\u00e3, premia\u00e7\u00e3o m\u00e1xima da gastronomia brasileira que valoriza e reconhece o trabalho dos profissionais de cozinha que se destacam na \u00e1rea. Realizado pela primeira vez em 2014, o pr\u00eamio D\u00f3lm\u00e3 possui duas categorias: estadual, que premia um profissional por estado entre os tr\u00eas concorrentes, e a nacional, que premia um chef entre os cinco indicados por regi\u00e3o (Norte, Nordeste, Centro-Oeste, Sul e Sudeste).<\/p>\n
Representantes de todo o Brasil est\u00e3o na disputa e cada estado conta com tr\u00eas participantes, indicados por tr\u00eas vias: vencedor do concurso profissional Enchefs no estado, indica\u00e7\u00e3o popular (internautas) e chef embaixador (premiado do Enchefs da edi\u00e7\u00e3o anterior). T\u00e2nia foi indicada pela chef L\u00facia Soares, vencedora do Enchefs PE em 2018, e junta-se a M\u00e1rcia Santos (indica\u00e7\u00e3o dos Internautas) e Richard Feitosa (vencedor do concurso deste ano) como finalistas a melhor chef de Pernambuco.<\/p>\n
Ex-aluna do curso de cozinheiro do Senac, T\u00e2nia Bastos \u00e9 colaboradora da institui\u00e7\u00e3o h\u00e1 17 anos e d\u00e1 aula em diversas programa\u00e7\u00f5es da \u00e1rea de cozinha. \u00c9 graduada em Gastronomia, com especializa\u00e7\u00e3o em cozinha autoral pela PUC-RS e tem curso de extens\u00e3o Boutique de p\u00e2tisserie na Len\u00f4tre, em Paris, al\u00e9m de especializa\u00e7\u00e3o em qualidade, gest\u00e3o e seguran\u00e7a dos alimentos.<\/p>\n
\u201cEstou muito feliz (pela indica\u00e7\u00e3o), \u00e9 fruto de muito trabalho e dedica\u00e7\u00e3o. Tem sido de uma import\u00e2ncia gigantesca para meu trabalho e para realiza\u00e7\u00e3o profissional e pessoal, a responsabilidade s\u00f3 aumenta. A premia\u00e7\u00e3o D\u00f3lm\u00e3 \u00e9 uma grande revolu\u00e7\u00e3o positiva para o Brasil, pois tem sua ess\u00eancia a valoriza\u00e7\u00e3o coletiva , proporcionando aos estados brasileiro a possibilidade de se reinventarem, valorizando sua cultura gastron\u00f4mica que vem se destacando como uma das \u00e1reas que mais cresce\u201d, comentou T\u00e2nia.<\/p>\n
A cerim\u00f4nia de premia\u00e7\u00e3o acontecer\u00e1 no Piau\u00ed, estado anfitri\u00e3o do Enchefs Brasil, na \u00faltima semana do m\u00eas de maio, em homenagem ao dia do cozinheiro, comemorado no Brasil no dia 10 de maio. Os vencedores recebem a estatueta d\u00f3lm\u00e3 patrim\u00f4nio da gastronomia brasileira. A ideia do pr\u00eamio \u00e9 oportunizar o encontro de chefs para a socializa\u00e7\u00e3o e a troca de experi\u00eancias.<\/p>\n
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