Refer\u00eancia em qualifica\u00e7\u00e3o profissional em Gastronomia, o Senac Pernambuco comemora mais uma conquista: o Restaurante-Escola da institui\u00e7\u00e3o, no Recife, levou o primeiro lugar da etapa estadual do pr\u00eamio O Quilo \u00e9 Nosso. A receita vencedora,\u00a0o prato Sert\u00e3o do Meu Brasil, \u00e9 um\u00a0escondidinho de\u00a0charque com\u00a0creme de\u00a0milho, gratinado com queijo de manteiga. Ele foi\u00a0elaborado\u00a0pelo chef Jair Santos, da Unidade de Hotelaria e Turismo (UHT)\u00a0do Senac. Realizado pela Abrasel (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes), em parceria com a revista Prazeres da Mesa, e patroc\u00ednio nacional da Sodexo, a premia\u00e7\u00e3o aconteceu no dia 08 de outubro, no Sal\u00e3o de Eventos da Faculdade Senac, escolhendo o melhor restaurante a quilo de Pernambuco. O\u00a0Restaurante-Escola\u00a0Senac disputou o t\u00edtulo com a Cia do Chopp e o Vit\u00f3ria Grill e passou para a final, na etapa nacional.<\/p>\n
Os estabelecimentos ofereceram aos seus clientes pratos que simbolizam a diversidade de sabores da comida a quilo, consumida diariamente por milh\u00f5es de brasileiros. Para participar, as casas criaram uma receita especial para concorrer ao t\u00edtulo, seguindo a tem\u00e1tica da saudabilidade. O prato comp\u00f4s o buffet durante a primeira etapa do concurso, que aconteceu no per\u00edodo de 17 a 26 de setembro. Tr\u00eas restaurantes de cada estado foram classificados e, em seguida, foram reavaliados pelos j\u00faris t\u00e9cnicos locais, que escolheram os vencedores estaduais, concorrentes na etapa nacional.<\/p>\n
Os tr\u00eas estabelecimentos selecionados para a final pernambucana conquistaram as maiores pontua\u00e7\u00f5es entre os nove participantes, que inclu\u00edram Galettus Ipsep, Galettus Boa Viagem, Hakata, Ilha da Kosta 2 e Ilha Sertaneja, no Recife, al\u00e9m do Beto\u00b4s Bar, de Jaboat\u00e3o dos Guararapes. Os finalistas foram avaliados pelos seguintes quesitos: ambiente, atendimento, limpeza, qualidade geral do buffet e a receita, que teve peso dobrado na nota final. O p\u00fablico registrou os votos no site do evento (oquiloenosso.com.br<\/a>).<\/p>\n Nacional \u2013<\/strong>\u00a0Esta \u00e9 a terceira edi\u00e7\u00e3o do concurso, que tem o objetivo de promover e valorizar os restaurantes de comida a quilo de todo o Brasil, e movimentou mais de 180 restaurantes do segmento em 14 estados.<\/p>\n Cada vencedor estadual participou da competi\u00e7\u00e3o final, que aconteceu no dia 24 de outubro, no palco Farofa, durante a programa\u00e7\u00e3o do Mesa SP, em S\u00e3o Paulo. L\u00e1, cada receita foi apresentada, presencialmente, para uma banca de jurados, escalados pela Revista Prazeres da Mesa. No palco, estavam, al\u00e9m dos chefs finalistas, o presidente executivo da Abrasel, Paulo Solmucci; o diretor de publicidade da Revista Prazeres da Mesa, Georges Schnyder; o presidente da Abrasel em S\u00e3o Paulo, Percival Maricato; o diretor de Estabelecimentos da Sodexo, Ant\u00f4nio Alberto Aguiar (Tomb\u00e9).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Refer\u00eancia em qualifica\u00e7\u00e3o profissional em Gastronomia, o Senac Pernambuco comemora mais uma conquista: o Restaurante-Escola da institui\u00e7\u00e3o, no Recife, levou o primeiro lugar da etapa estadual do pr\u00eamio O Quilo \u00e9 Nosso. A receita vencedora,\u00a0o prato Sert\u00e3o do Meu Brasil, \u00e9 um\u00a0escondidinho de\u00a0charque com\u00a0creme de\u00a0milho, gratinado com queijo de manteiga. Ele foi\u00a0elaborado\u00a0pelo chef Jair Santos,
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