Uma viagem pela cultura gastron\u00f4mica de Pernambuco e Sergipe. Esse \u00e9 o prop\u00f3sito do I Festival Gastron\u00f4mico Sabores do Nordeste, que aconteceu ontem (21\/08) e segue at\u00e9 hoje (22\/08), no Restaurante-Escola do Senac-PE<\/p>\n
O presidente do Sistema Fecom\u00e9rcio\/Sesc\/Senac-PE, Bernardo Peixoto, recebeu, ontem (21\/08), no Recife, a diretora regional do Senac Sergipe, Priscila Felizola, o diretor regional adjunto, Marcos Ant\u00f4nio Barreto, al\u00e9m dos chefs instrutores, Samuel Davi e Frederico de Souza, que prepararam o card\u00e1pio t\u00edpico daquele Estado, com Feijoada Sergipana, Fritada de Aratu, Mani\u00e7oba e Pudim de Coco Verde, al\u00e9m de outros pratos. O chef do Senac Sergipe, Samuel Davi, comenta que para preparar o menu foi bem dif\u00edcil, uma vez que h\u00e1 uma grande diversidade de iguarias na gastronomia sergipana. \u201cValorizamos nossa cozinha com produtos t\u00edpicos regionais para mostrar para Pernambuco, a exemplo da farofa de cuscuz, muito tradicional, e a feijoada com feij\u00e3o mulatinho, incluindo doces e frutas na sobremesa\u201d.<\/p>\n
Priscila Felizola avalia que o festival proporcionar\u00e1 uma troca de experi\u00eancias que enriquecer\u00e1 o aprendizado de instrutores e alunos. \u201cO Festival Sabores do Nordeste tamb\u00e9m promove o interc\u00e2mbio gastron\u00f4mico, uma vez que, em outro momento, os chefs de Pernambuco tamb\u00e9m ir\u00e3o participar do nosso festival, no Senac Sergipe, e levar\u00e3o um pouco da gastronomia pernambucana. \u00c9 ainda uma forma de divulgar a cultura e fortalecer o desenvolvimento dos estados e de todos os envolvidos\u201d, destaca. A gerente regional Acad\u00eamica do Ensino Superior do Senac-PE, Christiana Santoro, completa que \u201cesta \u00e9 a primeira vez que dois estados do Nordeste trocam essa experiencia num festival\u201d.<\/p>\n
Segundo a gerente da Unidade de Hotelaria e Turismo do Senac Pernambuco (UHT), M\u00e9rcia Ara\u00fajo, o festival foi contemplado com um card\u00e1pio bem diversificado, que vai desde a recep\u00e7\u00e3o com a dupla ele e ela, com caldinho dos dois estados, mais uma cacha\u00e7a artesanal \u2013 preparada na unidade \u2013, at\u00e9 os pratos principais e sobremesa. \u201cO participante pode optar por apreciar as culin\u00e1rias tanto no buffet self service, quanto no menu \u00e0 la carte\u201d.<\/p>\n
O card\u00e1pio do Senac Pernambuco contou com pratos elaborados pelos chefs Ricardo Henrique e Luiz Carlos, e incluiu Ensopado \u00e0 Pernambucana, com frutos do mar, caldo de peixe e coco, e arroz de coentro, al\u00e9m de caldinho de chambaril, entre outras del\u00edcias. J\u00e1 a pastry chef da UHT, T\u00e2nia Bastos, ficou respons\u00e1vel pelo Pernambucanamente, sobremesa com bolo de bacia de macaxeira e brigadeiro de rapadura.<\/p>\n
Quem prestigiou o Festival ainda pode levar mimos para saborear as duas culturas: trufa de cartola, com a boneca da sorte, bala de mangaba e nego bom recheado com leite condensado.<\/p>\n
Servi\u00e7o:<\/strong> Menu Sergipe Prato Principal Sobremesa Menu Pernambuco Prato Principal Sobremesa <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Uma viagem pela cultura gastron\u00f4mica de Pernambuco e Sergipe. Esse \u00e9 o prop\u00f3sito do I Festival Gastron\u00f4mico Sabores do Nordeste, que aconteceu ontem (21\/08) e segue at\u00e9 hoje (22\/08), no Restaurante-Escola do Senac-PE O presidente do Sistema Fecom\u00e9rcio\/Sesc\/Senac-PE, Bernardo Peixoto, recebeu, ontem (21\/08), no Recife, a diretora regional do Senac Sergipe, Priscila Felizola, o diretor
\nFestival Gastron\u00f4mico Sabores do Nordeste \u2013 PE e SE
\nOnde: Restaurante-Escola do Senac (Av. Visconde de Suassuna, 500, Santo Amaro)
\n\u2013 Buf\u00ea com pratos de PE e SE: R$65,90 (o quilo)
\n\u2013 Menu especial a la carte: R$ 35,90 (entrada, prato principal e sobremesa)
\nMais informa\u00e7\u00f5es: 3413-6700<\/p>\n
\n<\/strong>Entrada
\nEscondidinho de carne de sol \u2013 Gratinado de macaxeira com carne de sol e queijo coalho.<\/p>\n
\nFeijoada Sergipana \u2013 Feij\u00e3o mulatinho guarnecido de carnes bovinas e su\u00ednas. Acompanha arroz branco e verduras.<\/p>\n
\nPudim de Coco Verde \u2013 Pudim de polpa de coco verde, em calda de coco e gengibre, perfumado em coulis de vinho do Porto.<\/p>\n
\n<\/strong>Entrada
\nSalada Batuque \u2013 Goiaba, queijo de cabra, lingui\u00e7a matuta, jerimum, castanha de caju, molho de coentro e alface crespa.<\/p>\n
\nEnsopado \u00e0 Pernambucana \u2013 Frutos do mar com caldo de peixe e coco. Acompanha arroz de coentro.<\/p>\n
\nPernambucanamente -Bolo de bacia de macaxeira com brigadeiro de rapadura, farofinha de biscoito mata fome, torresmo de tapioca, creme de tangerina e espuma de canela.<\/p>\n
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