Entre os dias 9 e 11 de julho, o presidente do Sistema Fecom\u00e9rcio\/Sesc\/Senac-PE, Bernardo Peixoto, participa da Semana da Gastronomia Regional, em Bras\u00edlia. O evento \u00e9 promovido pelo Departamento Nacional do Senac e busca valorizar a culin\u00e1ria brasileira.<\/p>\n
Os instrutores do Senac-PE Jair Santos, Luiz Carlos, T\u00e2nia Bastos e Robson Lustosa ir\u00e3o preparar pratos com elementos caracter\u00edsticos da culin\u00e1ria pernambucana para o evento.<\/p>\n
O card\u00e1pio que ser\u00e1 apresentado pelos chefs busca homenagear os mercados p\u00fablicos e as feiras do estado. O conceito, tanto da decora\u00e7\u00e3o como dos pratos, foi elaborado para retratar esses espa\u00e7os populares como base em suas caracter\u00edsticas.<\/p>\n
Os ingredientes t\u00edpicos do repert\u00f3rio culin\u00e1rio pernambucano, como siri, camar\u00e3o, charque, carneiro, macaxeira, queijo coalho, queijo manteiga, rapadura, mel de engenho e cacha\u00e7a ser\u00e3o destaques nas produ\u00e7\u00f5es dos profissionais.<\/p>\n
A culin\u00e1ria pernambucana poder\u00e1 ser apreciada em tr\u00eas restaurante na Capital Federal. No dia 9, no restaurante Escola Senac, no Downtown DF, \u00a0Pr\u00e9dio da CNC, das 12h \u00e0s 15h. J\u00e1 no dia 10, \u00a0a degusta\u00e7\u00e3o acontece no restaurante Escola Senac, na C\u00e2mara dos Deputados – Anexo IV, 10\u00b0 andar, das 12h \u00e0s 15h. E no \u00faltimo dia, ocorre no restaurante Escola Senac, no Senado Federal.<\/p>\n
Nos tr\u00eas espa\u00e7os o p\u00fablico contar\u00e1 com uma apresenta\u00e7\u00e3o de um trio de forr\u00f3, um dos ritmos caracter\u00edsticos de Pernambuco.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, toda estrutura de decora\u00e7\u00e3o dos restaurantes foi projetada para valorizar e enaltecer a arquitetura dos mercados e feiras livres da Regi\u00e3o Metropolitana do Recife (RMR).<\/p>\n
A metodologia utilizada na desenvoltura do projeto partiu do ponto que todos os ingredientes caracter\u00edsticos da culin\u00e1ria do estado podem ser encontrados nesses centros populares de compras. Buscando ainda, valorizar a o trabalho dos comerciantes locais.<\/p>\n
Os mercados de S\u00e3o Jos\u00e9, Madalena, Encruzilhada e das Mangueiras, e as feiras de \u00c1gua Fria e Afogados inspiraram o projeto e estar\u00e3o compondo a decora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
\u201cA ideia de levar essa tem\u00e1tica para Bras\u00edlia \u00e9 demonstrar como os mercados e feiras pernambucanas podem contribuir para culin\u00e1ria brasileira. Foi uma viv\u00eancia \u00fanica presenciar tudo de forma t\u00e3o espont\u00e2nea e reconhecer ainda mais o trabalho dos comerciantes\u201d, afirmou Rafael Santos, arquiteto respons\u00e1vel pelo projeto de decora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
09\/07 – Restaurante-Escola Senac<\/p>\n
Downtown DF – Pr\u00e9dio da CNC<\/p>\n
Endere\u00e7o: Setor Banc\u00e1rio Norte 1 – Asa Norte<\/p>\n
Servi\u00e7o \u00e0 la carte (Menu Executivo) – Das 12h \u00e0s 15h.<\/p>\n
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10\/07- Restaurante-Escola Senac na C\u00e2mara dos Deputados – Anexo IV, 10\u00b0 andar<\/p>\n
Endere\u00e7o: Setor de Administra\u00e7\u00e3o Federal Sul – Pra\u00e7a dos Tr\u00eas Poderes, C\u00e2mara dos Deputados, Anexo IV<\/p>\n
Buffetlivre<\/p>\n
Das 12h \u00e0s 15h.<\/p>\n
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11\/07 – Restaurante-Escola Senac no<\/p>\n
Senado Federal<\/p>\n
Endere\u00e7o: Setor de Administra\u00e7\u00e3o, Federal Sul – Pra\u00e7a dos Tr\u00eas Poderes, Senado Federal, Anexo Il<\/p>\n
Servi\u00e7o \u00e0 la carte (menuexecutivo)<\/p>\n
Das 12h \u00e0s 15h.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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